Всього 19 новин. Сторінок 1. Активна: 1

Сховати
"Я налию тобі вина"
За окнами безнадежно серое небо, влажность воздуха приближается к 100% и те, кто не обзавелся жабрами в процессе эволюции, начинают об этом сожалеть. Сожаления и тоска – спутники внезапно наступившей промозглой осени – занимают столько жизненного пространства, что их отчаянно хочется потеснить чем-то светлым и теплым: дружеской беседой, хорошей музыкой, накрытым столом. «Я налию тобі вина, а хочеш із медом», – поет Святослав Вакарчук, и ответ напрашивается положительный. Именно бокал хорошего вина вполне способен оживить блеклость размытых дождем красок. Вероятно, заранее это предвидя, в Ужгороде презентовали туристический маршрут «Закарпатский туристический винный путь», пролегающий по старинным винным погребам области. Идея маршрута принадлежит виноделу Александру Ковачу, которого поддержали другие производители солнечного напитка в Закарпатье.

Три дня под вино
Трехдневный тур по Ужгородскому, Мукачевскому и Береговскому районам проходит через старинные закарпатские крепости, термальные бассейны Береговщини, самую длинную в Европе липовую аллею в Ужгороде и, конечно, винные подвалы.

Берегово–Кидьош–Мукачево–Среднее– Концово–Ужгород – первый винный маршрут по Закарпатью. Туристы посещают пять частных винных погребов, в одном из которых вино хранится пять веков! Путешественникам предлагают как известные закарпатские марочные вина, так и недавно созданные. И не забывают о закуске закарпатской, словацкой и венгерской кухни.

Среди местных вин особенно славятся сухие белые вина: «Рислинг рейнский», «Рислинг итальянский», «Королевская леанка», «Траминер», «Мюллер-Тургау». Красные вина здесь менее распространены: «Каберне-Совиньон», «Мерло». А еще есть ¬неповторимые розовые, ¬например, «Розалин».

Бальзам на душу
Горы, солнце, альпийские травы, минеральные и геотермальные воды создали предпосылки для появления в Закарпатье бальзама. Украинцы Средних Карпат делают «Бальзам Комендаря», венгры – «Уникум», чехи Белых Карпат – «Бехеровку», словаки Карпатских Татр – «Боровичку». Отведать местного бальзама и коньяка, прихватить фляжку в подарок домашним, а главное, путем вдумчивой дегустации попытаться раскрыть рецепт целебных напитков, тщательно оберегаемый изготовителями, предстоит вступившим на винную тропу Закарпатья. Если вы еще не слышали про барацковку, туземак, кирте, палинку, ореховку, цуйку и черешневку, значит, самое время отправиться на дегустацию в этностиле.

Македонский и Горбачев
Говорят, виноделие в Закарпатье принес Александр Македонский. Побывав в здешних местах, великий завоеватель нашел в местном климате много сходства со средиземноморским и повелел оставленному гарнизону выращивать виноград. Насколько правдива легенда – неизвестно, но виноградников на здешних холмах сегодня не счесть. Виноградари могут поведать об исторических переменах в жизни края, проанализировав лишь способ посадки виноградной лозы и взглянув на сорт винограда. Например, кустами виноград сажали римляне, а арками – татары. Письменное упоминание о здешних винах датировано 1093 годом: в грамоте короля Ласло I указано, что в налог включается и определенное количество хмельного напитка.

Самые старые подвалы в Берегово называются королевскими. А частным подвалам, в которых держали свое вино горожане, всего лет двести – по здешним меркам они почти новые. Когда-то их была сотня, но горбачевская антиалкогольная кампания и последующая неразбериха с приватизацией почти разрушили тысячелетнюю винную традицию края.

Дух энтузиазма
В последние годы виноделы-энтузиасты всерьез взялись за возрождение былой славы закарпатских вин. И надо сказать, в этом им помогают даже потусторонние силы. Несколько лет назад винодел Олег Гаврильченко решил возродить береговские подвалы. Винные духи в благодарность за освобождение из-под тонн мусора, которыми было засыпано их обиталище, оживили винный погреб. В реконструированный погреб вернулся запах вина, который стены впитывали столетиями. Еще не было в подвале бочек с соком, а подземелье ожило. И как только закатили первые бочки, стал расти на стенах винный гриб, без которого нет настоящего вина. Подтверждение этой истории можно увидеть и попробовать на вкус в береговских подвалах.

Луна в вине
О тайнах дегустации, о том, что самый лучший вкус вино приобретает в полнолуние, что Луна влияет не только на приливы-отливы океана и женскую природу, во время тура довелось услышать впервые. Хотя, если поразмыслить, все логично: с одной стороны вино – жидкость, а с другой – организм, ничуть не менее привередливый, чем женщина. Недаром один из местных сортов называется Леанка – девушка. Так что с ростом Луны и вино (даже в закупоренной бутылке) набирает вкус и аромат. А когда Луна убывает, даже самое лучшее из вин может показаться уксусом.

Насладиться всеми соблазнами винного тура можно, связавшись с организаторами, уточнив подробности на сайте winehall-shardone.com.ua. А обойдутся эти три дня в закарпатских владениях Бахуса примерно в 1000 грн.

Экскурсии и цены
Экскурсия по Средненским подвалам (село Среднее) в будни стоит 30 грн. на одного человека, а в выходные – 34 грн. Часовая дегустация в зале «Шардоне» в Ужгороде – семь напитков и рассказ винного гида – 40 грн. Погреб «Старі підвали» в Берегово предлагает шесть сортов, среди них – «Мюллер-Тургау», «Мускат Оттонель», «Сереска зелена» – по 35 грн. за дегустацию. Литр закарпатского вина продают по 20–140 грн. в зависимости от сорта и выдержки. Бутылка «Кагора» стоит 30 грн., «Цвайгельта» – 35, «Муската» – 40. Кроме того, в ужгородском «Шардоне» можно продегустировать и купить еще и знаменитый сыр «Селиський» – по 45–50 грн. за головку. Кстати, в киевском «Фуршете-Гурман» цена на такой же сыр вдвое выше.

Благодарим Закарпатскую облгосадминистрацию за организацию пресс-тура
Автор: Татьяна Литвинова, «24»

Сховати

Детальніше...